Opleiding zelfstandig werkend kok (bol)

Gerechten bereiden – Zelfstandig werken – Plannen - Organiseren – Samenwerken – Menu samenstellen - Ingrediënten - Inkopen - Administratie – Hygiëne – Onregelmatige werktijden - Kostprijs berekenen

Beschrijving van de opleiding

Wat ga ik leren?

Tijdens de opleiding maak je kennis met verschillende ingrediënten, welke bereidingstechnieken je kunt toepassen en hoe je de smaken met elkaar kunt verbinden. Je krijgt dan ook veel praktijklessen. Je werkt zoveel als mogelijk met duurzame en biologisch verantwoorde producten. Verder leer je smaken te herkennen en hoe je verschillende smaken goed kan combineren. 

Iedereen binnen de Middelbare Horeca School werkt volgens de filosofie van Dutch Cuisine. Tijdens skills-lessen ontwikkel je je vaardigheden en technieken. Je past deze direct toe tijdens het koken voor gasten in onze eigen restaurants op het terrein van het Koning Willem I College. Goed om te weten: de praktijklessen zijn ook in de avonduren. 

De meeste theorielessen ondersteunen de praktijklessen. Zo kun je wat je leert direct gebruiken in de praktijk. Ook krijg je de vakken Nederlands, Engels en rekenen. De lessen hebben zoveel als mogelijk een koppeling met de praktijk. Iedere opleiding heeft keuzedelen. Keuzedelen geven je opleiding een meerwaarde. Tijdens de opleiding moet je drie keuzedelen afronden. 

De opleiding stelt hoge eisen aan je beroepshouding. Wat we van je verwachten? Goed in teamverband kunnen werken. Daarnaast werk je netjes en schoon en kan je creatief en flexibel omgaan met wisselende werkdruk en werktijden.

Opleiding zelfstandig werkend kok (bol) bij het Koning Willem I College

Wat kan ik worden?

Wil jij het maken in de keuken? Als zelfstandig werkend kok bereid je allerlei soorten maaltijden. Van eenvoudige gerechten tot uitgebreide diners. Maar waar het echt omgaat is dit: je laat andere mensen genieten van lekker en gezond eten. 

Als zelfstandig werkend kok moet je de werkzaamheden in de keuken van een restaurant plannen, leiden en uitvoeren. Dit doe je onder verantwoordelijkheid van een chef. Je bereidt alle gerechten zelfstandig. Je bedenkt nieuwe gerechten en recepten en denkt mee over de menukaart. Ook stel je menu's samen met bijpassende dranken en wijnen. Je koopt in en kunt (bijvoorbeeld) de kostprijs berekenen.

Werken in de horeca is uitdagend, passievol en iedere dag anders! Werken in de avonden, weekenden en op feestdagen is natuurlijk wel een vereiste. Je bent in staat om, vooral in piektijden, onder druk te werken. Een goede fysieke gezondheid is daarom van belang.

Wat zijn de toelatingsvoorwaarden?

  • Vmbo-diploma kaderberoepsgerichte leerweg, gemengde leerweg of theoretische leerweg
  • Overgangsbewijs van havo 3 naar havo 4
  • Mbo-diploma niveau 2. Heb je het diploma kok niveau 2, dan is een versneld traject mogelijk. In een persoonlijk gesprek worden de mogelijkheden besproken.

Heb je een vooropleiding die gelijkwaardig is aan bovengenoemde opleidingen, neem contact op met het Studenten Succes Centrum.

Wat doe ik tijdens de stage?

In het tweede en derde jaar loop je twee dagen in de week stage. Het is belangrijk dat je je stage goed afrondt, want alleen dan mag je meedoen aan de praktijkexamens. 

Tijdens de stage pas je toe wat je op school hebt geleerd. Maar je leert ook nieuwe technieken en vaardigheden.

Voor je stages moet je zelf een erkend leerbedrijf zoeken. Kijk op http://www.stagemarkt.nl/ voor zo'n leerbedrijf. Je krijgt van ons wel begeleiding bij het vinden van een stageplaats. 

Welke vervolgopleiding kan ik doen?

Opleidingen op niveau 4.

Hoe meld ik me aan?

BOL = Beroeps Opleidende Leerweg
Je komt gemiddeld vijf dagen in de week naar school en loopt stage.

  • Je aanmelding wordt alleen in behandeling genomen als je een kopie van de voor- en achterzijde van één van de volgende, geldige documenten opstuurt, afgeeft of toont:
     o paspoort
     o identiteitsbewijs
     o rijbewijs
     o verblijfsvergunning
  • Soms word je uitgenodigd voor een intakegesprek.
  • Als je bent ingeschreven ontvang je een bevestiging met je onderwijsovereenkomst.
    Deze moet je ondertekenen en aan ons terugsturen. Dit is verplicht! Pas dan ben je definitief ingeschreven op ons college.
  • Zit je nu nog op het vmbo, mbo of havo? Dan moet je een doorstroomdossier invullen. Dit regel je met je mentor/decaan. Het doorstroomdossier kan aanleiding geven voor een gesprek.

Studie in cijfers

De informatie wordt opgehaald

Opleidingsgegevens

Koning Willem I College

Cookies

Het Koning Willem I College is wettelijk verplicht om je toestemming te vragen voor het gebruik van bepaalde analytische cookies. Ga je hiermee akkoord?

Daarnaast krijg je cookies waarvoor geen toestemming nodig is. Meer informatie hierover vind je in onze privacy­verklaring.

 Portaal  Zoeken