Opleiding zelfstandig werkend kok (bol)

Gerechten bereiden – Zelfstandig werken – Plannen - Organiseren – Samenwerken – Menu samenstellen - Ingrediënten - Inkopen - Administratie – Hygiëne – Onregelmatige werktijden - Kostprijs berekenen

Beschrijving van de opleiding

Dit is een top­oplei­ding!

Zegel topopleiding

Wat ga ik leren?

De Middelbare Horeca School is een kopie van een echt horecabedrijf. Je krijgt dan ook veel praktijklessen. Je werkt zoveel als mogelijk met duurzame en biologisch verantwoorde producten. Ook krijg je lessen gastronomie. Daarin leer je smaken herkennen en deze goed toepassen. Iedereen binnen de Middelbare Horeca School werkt volgens de filosofie van Dutch Cuisine.

Tijdens skills-lessen ontwikkel je je vaardigheden en technieken. Je past deze direct toe tijdens het koken voor gasten in onze eigen restaurants op het terrein van het Koning Willem I College. Goed om te weten: de praktijklessen zijn er ook in de avonduren.

De meeste theorielessen ondersteunen de praktijklessen. Zo kun je wat je leert direct gebruiken in de praktijk. Ook krijg je de vakken Nederlands, rekenen en Engels.

Iedere opleiding heeft keuzedelen. Keuzedelen geven je opleiding een meerwaarde. Tijdens de opleiding moet je twee keuzedelen afronden.

De opleiding stelt hoge eisen aan je beroepshouding. Wat we van je verwachten? Creativiteit. Ondernemend zijn. Zelfstandig, maar ook goed in teamverband kunnen werken. Netjes en schoon werken. Goed omgaan met wisselende werkdruk en werktijden.

Opleiding zelfstandig werkend kok (bol) bij het Koning Willem I College

Wat kan ik worden?

Wil jij het maken in de keuken? Als kok bereid je allerlei soorten maaltijden. Van eenvoudige gerechten tot uitgebreide diners. Maar waar het echt omgaat is dit: je laat andere mensen genieten van lekker en gezond eten.

Als zelfstandig werkend kok moet je de werkzaamheden in de keuken van een restaurant plannen, leiden en uitvoeren. Dit doe je onder verantwoordelijkheid van een chef. Je bereidt alle gerechten zelfstandig. Je bedenkt nieuwe gerechten en recepten en denkt mee over de menukaart. Ook stel je menu's samen met bijpassende dranken en wijnen. Je koopt in en kunt (bijvoorbeeld) de kostprijs berekenen.

Je bent vaak aan het werk als je gasten vrij hebben: in de avonden, weekenden en op feestdagen. Verder moet je goed onder druk kunnen werken. Een goede gezondheid is ook belangrijk, want als kok heb je een fysiek zwaar beroep.

Wat zijn de toelatingsvoorwaarden?

  • Vmbo-diploma kaderberoepsgerichte leerweg, gemengde leerweg, theoretische leerweg Economie
  • Vmbo-diploma kaderberoepsgerichte leerweg, gemengde leerweg, theoretische leerweg Techniek of Zorg en Welzijn of Landbouw met wiskunde of economie of tweede vreemde taal
  • Overgangsbewijs van havo 3 naar havo 4
  • Verwant diploma op niveau 2. Heb je het diploma kok niveau 2, dan is een versneld traject mogelijk

Heb je een vooropleiding die gelijkwaardig is aan bovengenoemde opleidingen, neem contact op met het Studenten Succes Centrum.

Wat doe ik tijdens de stage?

In het tweede en derde jaar loop je twee dagen in de week stage. Het is belangrijk dat je je stage goed afrondt. Want alleen dan mag je meedoen aan de praktijkexamens.

Tijdens de stage pas je toe wat je op school hebt geleerd. Maar je leert ook nieuwe technieken en vaardigheden.

Voor je stages moet je zelf een erkend leerbedrijf zoeken. Kijk op http://www.stagemarkt.nl/ voor zo'n leerbedrijf. Je krijgt van ons wel begeleiding bij het vinden van een stageplaats.

Welke vervolgopleiding kan ik doen?

Verwante opleidingen op niveau 4.

Hoe meld ik me aan?

BOL = Beroeps Opleidende Leerweg
Je komt gemiddeld vijf dagen in de week naar school en loopt stage.

  • Je aanmelding wordt alleen in behandeling genomen als je een kopie van de voor- en achterzijde van één van de volgende, geldige documenten opstuurt, afgeeft of toont:
     o paspoort
     o identiteitsbewijs
     o rijbewijs
     o verblijfsvergunning
  • Ter controle van je vooropleiding moet je een kopie meesturen van je laatste rapport en/of diploma’s en cijferlijst(en).
  • Soms word je uitgenodigd voor een intakegesprek.
  • Als je bent ingeschreven ontvang je een bevestiging met je onderwijsovereenkomst.
    Deze moet je ondertekenen en aan ons terugsturen. Dit is verplicht! Pas dan ben je definitief ingeschreven op ons college.
  • Zit je nu nog op het vmbo, mbo of havo? Dan moet je een doorstroomdossier invullen. Dit regel je met je mentor/decaan. Het doorstroomdossier kan aanleiding geven voor een gesprek.

Studie in cijfers

Afbeelding van Studie in Cijfers

Opleidingsgegevens

Koning Willem I College

Cookies

Het Koning Willem I College is wettelijk verplicht om je toestemming te vragen voor het gebruik van bepaalde analytische cookies. Ga je hiermee akkoord?

Daarnaast krijg je cookies waarvoor geen toestemming nodig is. Meer informatie hierover vind je in onze privacy­verklaring.

 Portaal  Zoeken