Zelfstandig werkend kok
Met de bol-opleiding zelfstandig werkend kok zet je straks de meest (h)eerlijke, biologische en duurzame gerechten op tafel!
Download PDF brochure​​Tijdens deze opleiding leer je hoe je lekkere en eerlijke gerechten maakt. Je leert welke materialen, gereedschappen en kooktechnieken je daarbij gebruikt. Ook leer je smaken herkennen en goed combineren. Je oefent met het aanpassen en vernieuwen van gerechten. Daarnaast leer je efficiënt samenwerken, de keuken goed organiseren en taken verdelen. Je leert ook collega’s begeleiden en soms coördinerende taken uitvoeren. Hygiënisch en duurzaam werken volgens Dutch Cuisine is een belangrijk onderdeel van het vak.
Ook volg je algemene vakken zoals Nederlands, rekenen en burgerschap. Deze helpen je in je opleiding én in je toekomstige beroep.​
Iedere opleiding heeft keuzedelen. Je mag zelf kiezen welke keuzedelen je volgt. Verbreed je liever jouw kennis? Of kies je voor verdieping in een beroep? Hiermee onderscheid jij je in het werkveld of stroom je makkelijker door naar een vervolgopleiding.
​​In het basisjaar begin je meteen met het echte keukenvak. Je leert hoe een professionele keuken werkt, van mise-en-place tot het maken van lekkere en eerlijke gerechten. Je oefent de basistechnieken en bouwt stap voor stap een sterke basis op.
​Bij ons leer je vooral door te doen. Theorie en praktijk horen bij elkaar. Wat je in de les leert, oefen je direct in de keuken. En wat je in de keuken meemaakt, bespreek je weer in de theorieles. Zo leer je met én van elkaar.
Tijdens de opleiding werk je volgens de principes van Dutch Cuisine. Je kookt met aandacht voor smaak, duurzaamheid en bewuste keuzes.
​Na het basisjaar ga je verder met het toepassen, verbeteren en uitbreiden van je vaardigheden, ook tijdens je stage. Je groeit uit tot een zelfstandig werkend kok. Je leert gerechten verbeteren, kwaliteit bewaken, de keuken organiseren en collega’s begeleiden.
​​In het basisjaar volg je praktijklessen in de opleidingsrestaurants van het Koning Willem I College. Je werkt in een echte keuken, maakt mise-en-place en bereidt gerechten voor echte gasten. Je leert samen met studenten van verschillende niveaus. In Skills-lessen oefen je technieken zonder druk van gasten. Ook krijg je theorielessen over hygiëne, voedselveiligheid, recepten en ingrediënten. Zo groei je stap voor stap naar het niveau van zelfstandig werkend kok.
In je tweede en derde leerjaar loop je stage bij een erkend leerbedrijf. Daar pas je toe wat je op school hebt geleerd. Je leert ook coördinerende en creatieve taken uitvoeren, zoals:
• gerechten vernieuwen of aanpassen
• efficiënt en duurzaam werken in de keuken
• collega’s begeleiden en aansturen
• oplossingen bedenken en voorstellen doen
Je kiest zelf een erkend leerbedrijf dat bij jou past. Op www.stagemarkt.nl vind je alle erkende bedrijven.
​​​Met een diploma Zelfstandig Werkend Kok kun je werken in verschillende horecabedrijven, zoals restaurants, hotels en zorginstellingen. Je maakt mooie en smaakvolle gerechten en zorgt dat het werk in de keuken goed verloopt. Je verdeelt taken, houdt overzicht en begeleidt collega’s. Ook denk je mee over recepten, de menukaart en de beleving van gasten. Je werkt netjes en efficiënt, ook als het druk is. Je let op kwaliteit, duurzaamheid en vernieuwing in de keuken. Werken in de avond, het weekend en op feestdagen hoort bij het vak.
Met je diploma op zak kun je kiezen voor een mbo-opleiding op niveau 4.
| Verplichte kosten | ||
| Ministerie (lesgeld) | € 1458,- | |
| Leerjaar 1 | € 415,- | |
| Leerjaar 2 | € 100,- | |
| Leerjaar 3 | € 90,- |
Lesgeld (jaarlijks) is verplicht wanneer je op 1 augustus van het nieuwe schooljaar 18 jaar of ouder bent. Vermelde kosten zijn voor schooljaar 2025-2026.
Vrijwillige kosten |
||
| Leerjaar 1 | € 55,- | |
| Leerjaar 2 | € 55,- | |
| Leerjaar 3 | € 30,- |
Om te kunnen starten met deze opleiding heb je nodig:
Extra intakeactiviteit
​​Kennismakingsgesprek met een docent. Praktijkopdracht waarin motivatie en vaardigheden zichtbaar worden​.
Tijdens de opleiding zelfstandig werkend kok ben je ongeveer 60% van de tijd bezig in en met de praktijk.
Telefoon: 073 624 9 624
Meer over deze locatie
Telefoon: 088 017 0 000
Meer over deze locatie
Meld je aan voor de opleiding
Zelfstandig werkend kok
Klik hieronder op Aanmelden voor deze opleiding en volg de stappen. Nadat je bent aangemeld, gaan we aan de slag met je aanmelding. Natuurlijk houden we je op de hoogte!
