Opleiding zelfstandig werkend kok (bbl)

Gerechten bereiden – Zelfstandig werken – Plannen - Organiseren – Samenwerken – Menu’s samenstellen – Inkopen - Administratie – Hygiëne – Onregelmatige werktijden - Stressbestendig - Kostprijsberekeni

Beschrijving van de opleiding

Dit is een top­oplei­ding!

Zegel topopleiding

Wat ga ik leren?

Tijdens de opleiding kom je één dag in de week naar de Middelbare Horeca School van het Koning Willem I College. De overige dagen (minimaal 24 uur per week) werk je bij een erkend leerbedrijf.

De Middelbare Horeca School is een kopie van een echt horecabedrijf. Je krijgt theorielessen en masterclasses. Wij werken zoveel als mogelijk met duurzame en biologisch verantwoorde producten. Ook krijg je lessen gastronomie. Daarin leer je smaken herkennen en deze goed toepassen.

Iedereen binnen de Middelbare Horeca School werkt volgens de filosofie van Dutch Cuisine. Alle theorielessen zijn gerelateerd aan je vak. Zo kun je wat je leert direct gebruiken in de praktijk. Ook krijg je de vakken Nederlands, rekenen en Engels.

Iedere opleiding heeft keuzedelen. Keuzedelen geven je opleiding een meerwaarde. Tijdens de opleiding moet je twee keuzedelen afronden.

De opleiding stelt hoge eisen aan je beroepshouding. Wat we van je verwachten? Creativiteit. Ondernemend zijn. Zelfstandig, maar ook goed in teamverband kunnen werken. Netjes en schoon werken. Goed omgaan met wisselende werkdruk en werktijden.


 

Opleiding zelfstandig werkend kok (bbl) bij het Koning Willem I College

Wat kan ik worden?

Wil jij het maken in de keuken? Als kok bereid je allerlei soorten maaltijden. Van eenvoudige gerechten tot uitgebreide diners. Maar waar het echt omgaat is dit: je laat andere mensen genieten van lekker en gezond eten.

Als zelfstandig werkend kok moet je de werkzaamheden in de keuken van een restaurant plannen, leiden en uitvoeren. Dit doe je onder verantwoordelijkheid van een chef. Je bereidt alle gerechten zelfstandig. Je bedenkt nieuwe gerechten en recepten en denkt mee over de menukaart. Ook stel je menu's samen met bijpassende dranken en wijnen. Je koopt in en kunt (bijvoorbeeld) de kostprijs berekenen.

Je bent vaak aan het werk als je gasten vrij hebben: in de avonden, weekenden en op feestdagen. Verder moet je goed onder druk kunnen werken. Een goede gezondheid is ook belangrijk, want als kok heb je een fysiek zwaar beroep.
 

Wat zijn de toelatingsvoorwaarden?

  • Vmbo-diploma kaderberoepsgerichte leerweg, gemengde leerweg, theoretische leerweg Economie
  • Vmbo-diploma kaderberoepsgerichte leerweg, gemengde leerweg, theoretische leerweg Techniek of Zorg en Welzijn of Landbouw met wiskunde of economie of tweede vreemde taal
  • Overgangsbewijs van havo 3 naar havo 4
  • Verwant diploma op niveau 2. Heb je het diploma kok niveau 2, dan is een versneld traject mogelijk

Heb je een vooropleiding die gelijkwaardig is aan bovengenoemde opleidingen, neem contact op met het Studenten Succes Centrum.
 

Wat doe ik tijdens de beroepspraktijkvorming?

Je komt één dag per week naar school. De overige dagen van de week werk je (minimaal 24 uur) bij een erkend leerbedrijf. De school kan je helpen bij het vinden van een bpv-bedrijf. Om met de opleiding te mogen starten, moet je een arbeidscontract hebben bij een erkend leerbedrijf. 
Tijdens de opleiding is er elke tien weken een digitale terugkoppeling met school over je voortgang in de bpv.

Een afgeronde bpv is voorwaarde om deel te mogen nemen aan de praktijkexamens in het laatste leerjaar.

Welke vervolgopleiding kan ik doen?

Verwante opleidingen op niveau 4.

Hoe meld ik me aan?

BBL = Beroeps Begeleidende Leerweg
Dit is een combinatie van leren op school en werken in een bedrijf.

  • Om te kunnen starten met de opleiding, moet je werk hebben bij een erkend leerbedrijf. Alle erkende leerbedrijven vind je op: http://www.stagemarkt.nl/
  • Een leerbedrijf dat niet erkend is, kan contact opnemen met de brancheorganisatie om erkenning aan te vragen.
  • Je kunt je aanmelden voor de opleiding, maar je wordt pas ingeschreven als je werk hebt. Geef de gegevens van je werkgever daarom zo spoedig mogelijk door via: info@kw1c.nl
  • Let op: zonder werk kun je niet starten met de opleiding!
  • Je aanmelding wordt alleen in behandeling genomen als je een kopie van de voor- en achterzijde van één van de volgende, geldige documenten opstuurt, afgeeft of toont:
    o Paspoort
    o Identiteitsbewijs
    o Rijbewijs
    o Verblijfsvergunning
  • Als je bent ingeschreven ontvang je een bevestiging met je onderwijsovereenkomst. Deze moet je ondertekenen en aan ons terugsturen. Dit is verplicht! Pas dan ben je definitief ingeschreven op ons college.
  • Zit je nu nog op het vmbo of havo? Dan moet je een doorstroomdossier invullen. Dit regel je met je mentor/decaan. Het doorstroomdossier kan aanleiding geven voor een gesprek.

Studie in cijfers

Afbeelding van Studie in Cijfers

Opleidingsgegevens

Koning Willem I College

Cookies

Het Koning Willem I College is wettelijk verplicht om je toestemming te vragen voor het gebruik van bepaalde analytische cookies. Ga je hiermee akkoord?

Daarnaast krijg je cookies waarvoor geen toestemming nodig is. Meer informatie hierover vind je in onze privacy­verklaring.

 Portaal  Zoeken